/ 看有无虫眼 /

挑选苹果一定要注意看外表有没有小虫眼，或者小口腐烂。

有些苹果表面虫眼很小，但切开后其果肉可能已经被损坏大半，或者已经腐烂不能食用，所以挑选时要格外注意。

/ 闻香气 /

苹果有股天然很清新的果香味，如果闻不到果香味，或者闻到的是化学剂或者的味道，这样的苹果不建议购买。

/ 用手按压 /

用手轻轻按压苹果，易被按下去的会更甜。

挑选苹果时用手轻微按一按，可以感觉容易按下去的苹果说明水分多，就会比较甜的；而不容易按下去的苹果还不够成熟，味道会更酸。

喷雾干燥的优势是什么?

喷雾干燥的优势是什么？

1.干燥过程非常迅速。

2.可直接干燥成粉末。

3.易改变干燥条件，调整产品质量标准。

4.由于瞬间蒸发，设备材料选择要求不严格。

5.干燥室有一定负压，保证了生产中的卫生条件，避免粉尘在车间内飞扬，提高产品纯度。

6.生产，操作人员少。

7.生产能力大，产品质量高。每小时喷雾量可达几百吨，是干燥器处理量较大者之一。

8.喷雾干燥机调节方便，可以在较大范围内改变操作条件以控制产品的质量指标，如粒度分布、湿含量、 生物活性、溶解性、色、香、味等。

MP蔬菜在国内被称为“切割蔬菜”,但由于加工工艺和卫生条件不

MP蔬菜在国内被称为“切割蔬菜”，但由于加工工艺和卫生条件不完善，加工后的蔬菜没法达到要求，买回后必须再经过清洗才能食用。果蔬经过MP加工后，组织结构受到伤害，原有的保护系统被破坏，容易导致褐变、失水、组织结构软化、微生物繁殖等问题，因些在加工时必须采取一些措施，如冷藏，一方面抑制果蔬本身的呼吸活动，减少损耗，另一方面，通过抑制微生物的繁殖，减少；气调包装（MAP），创造出一个低氧和高二氧化碳的环境，抑制果蔬的呼吸和好氧性微生物的生长；食品添加剂处理，使用维生素C、酸、螯合剂等来防止果蔬的褐变；涂层处理，在MP果蔬表面形成一层保护膜，使果蔬不受外界的氧气、水分及微生物的影响，提高产品的稳定性，也可改善产品的外观。

果蔬粉加工对原料的要求不高

果蔬粉的加工

一般新鲜果蔬水分含量较高，为90%以上，容易腐烂，储藏运输都不方便。但是将新鲜果蔬加工成果蔬粉，其水分含量低于6%，不仅能充分地利用原料，而且干燥脱水后的产品水分低，容易储藏，大大的降低了储藏、运输、包装等方面的费用。些外，果蔬粉加工对原料的要求不高。奶茶粉批发更为重要的是，它拓宽了果蔬原料的应用范围。